炖猪蹄尤为适合深秋初冬季节,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,参与人体营养循环,改善肌肤干燥缺水状态,而且猪蹄与其他食材相容性特别高,简单易上手,让我们一起来做这道啤酒猪蹄吧!
用料
猪蹄 | 500克 |
大葱 | 半根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 半头 |
冰糖 | 5克 |
料酒 | 1/2汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
老抽 | 1/2汤匙 |
啤酒 | 1罐 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1个 |
香叶 | 2片 |
胡椒粉 | 1/2茶匙 |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
啤酒猪蹄的做法
猪蹄冷水焯水,盛岀沥干备用
姜切片、蒜拍裂、大葱切段备用
锅中热油,姜片、蒜瓣、大葱段小火爆香后,倒入冰糖,炒至融化出糖色
锅中倒入猪蹄大火炒至猪蹄上色
接着锅中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
接着倒入啤酒没过猪蹄,大火煮至沸腾
锅中倒入八角、桂皮、香叶、胡椒粉
锅中倒入开水,大火煮至沸腾,接着锅中倒盐,搅拌均匀
盖上锅盖,转小火炖1小时
撒上白芝麻,出锅啦!
小贴士
1. 猪蹄一定要冷水焯水。
2. 猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖,打开锅盖更便于腥味的散发。