土豆,酸菜,黑面包和香肠构成了德国食物的传统印象。现代德国餐食自然丰富了很多,但土豆的作用依然不可或缺,各式各样的食物都包含土豆,蒸煮炸烤,甜的咸的各种做法,种类繁多。
别看土豆在德国深入到了各个角落,但其实也是舶来品之一,初衷是中世纪为了应付食物不够的饥荒潮而引入种植的,毕竟土豆占地少,产量多,而且对天气的敏感度没有那么高。
在德国土豆不归类于蔬菜,而是主食。从营养上来说,土豆米面等虽然都含有高淀粉的主食,但是土豆红薯等的淀粉属于优质淀粉,并且不属于精细食物,对身体更有益。
今天介绍的这款是德国的传统餐食之一,土豆饼。土豆饼作为家常食物之一还是比较受欢迎的。如果去周末或者一些主题集市包括圣诞市场上,土豆饼摊也是德国人爱光顾的热门摊位之一。
好了,闲叙到此,上方子。
用料
土豆 | 12个 |
洋葱 | 3个 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 8汤匙 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 足量,大约300毫升左右 |
德国经典美食之-洋葱鸡蛋土豆丝饼的做法
土豆去皮
土豆刨成丝
加入适量盐和少许胡椒调好味
洋葱切成丁,加入调好味的土豆丝中
打入两个鸡蛋
充分拌匀
加入面粉
充分搅拌均匀
锅加热,倒入足量的油,待油温足够热时加入一勺土豆丝饼,然后稍微压平
煎至两面金黄即可
出锅放入盘底垫上厨房纸巾吸油的盘中
德国土豆饼一般是佐以苹果泥食用。如果觉得味道比较淡可以配上软芝士和奶油蘑菇蔬菜食用
小贴士
基本上外面卖的是直接油炸。自己做的话如果想要味道好也是需要放足量的油煎。
另外,已添加上了原版视频,可看视频操作。