厨师长教你：“家常豆腐”的做法，唇齿留香赶紧收藏起来
用料
| 豆腐 | 一块 |
| 猪颈肉 | 50g |
| 午餐肉 | 50g |
| 大红椒 | 半个 |
| 木耳 | 一小块 |
| 蒜苗 | 两根 |
| 红泡椒 | 20g |
| 泡姜 | 20g |
| 豆瓣酱 | 5g |
厨师长教你：“家常豆腐”的做法，唇齿留香赶紧收藏起来的做法
豆腐切菱形，猪颈肉切薄片，午餐肉切菱形，大红椒切片，木耳切小块，蒜苗拍散切小段，红泡椒切小粒，泡姜切姜片
锅烧热加油烧至六成热，下豆腐，中火炸一分钟，然后将午餐肉和红椒一起下锅炸一分钟，然后捞出三种食材备用
留底油烧热，下猪颈肉，中小火爆香猪肉，加入泡椒和泡姜，再加入5g豆瓣酱炒出红油加入适量清水
汤汁烧开后加一点食盐，鸡精，白糖少许，3g酱油，加入豆腐，红椒和午餐肉，小火烧2分钟至豆腐入味，然后加入木耳和蒜苗再一分钟，水淀粉勾芡，加少许明油