煎饼真是个怎么搭配都好吃的食物,今天面食男神乔政安教大家用家中常备的鸡蛋和香蕉来做煎饼,出锅时趁热淋上甜蜜蜜的炼乳,外皮酥脆,秒杀泰国街头的香蕉煎饼,热腾腾的非常适合这阴冷的天气呢!
用料
面粉 | 300克 |
净水 | 150毫升 |
炼乳 | 30克 |
白糖 | 10克 |
鸡蛋 | 6个 |
香蕉 | 4根 |
黄油 | 少许 |
【泰式香蕉煎饼】鸡蛋香蕉配一对,卷饼吃得甜又脆!的做法
面粉中加入白砂糖、鸡蛋、炼乳、倒入净水,搅拌成团;
盘子里加适量食用油,手上沾油,揪一小块面团揉圆,放在盘里醒发松弛一个小时,中间还需要给它揉捏整形,增加筋道;
煎饼之前把香蕉切片,与鸡蛋液混合;
加油,先让锅热着,案板上来点油,取一个面团,用手掌按压成饼,像这样甩薄,也可以用手不断拉扯饼的边缘;
放入平底锅,中间铺上香蕉,四边往里折,再给一小块黄油,翻面,等到两面微微焦黄,移到砧板上切小块,趁热淋上炼乳或者巧克力酱。