做好的栗子泥即可以直接食用,也可以涂抹面包,也可做中点、面包馅料,或者加入蛋糕制作,给冬天满满的能量与甜蜜。
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用料
主材: | |
生板栗 | 1000克 |
牛奶 | 400克 |
黄油 | 90克 |
白糖 | 150克 |
份量: 栗子泥约1400克; |
《懒人厨房》手工栗子泥的做法
迁西板栗清水淘洗生板栗两遍,沥干水份
清水淘洗生板栗两遍,沥干水份
冷水下锅,水淹过板栗一个指节
中火煮开后再煮5分钟关火
从下锅到关火婶用了21分钟左右取部分沥出趁热剥壳去皮
很容易就去除外壳和果衣
不必全部沥出,其他的泡在热水里
沥多少剥多少,直到剥完另起锅烧水上汽
剥好的栗子蒸30分钟
分批加牛奶打成栗子酱
再与黄油、糖一起入不粘炒锅小火翻炒脱水阳光下的栗子泥又呈现另一种色彩
清淡恬美晾凉后分三个碗装好,上覆保鲜膜
冷冻起来,用之前提前解冻即可;栗子泥可涂抹面包或直接食用,也可以加到中点、面包、蛋糕制作原料中调和使用;
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小贴士
1. 做好的栗子泥可以密封后冷冻保存,食用前取出常温解冻软化即可,栗子泥可涂抹面包或直接食用,也可以加到中点、面包、蛋糕制作原料中调和使用;
2. 喜欢甜味的焙友可适当加多20~30克糖,不建议多加,本身栗子含糖能量已经不少了;
3. 搅拌牛奶栗子酱时如有破壁机或均质机效率会更高、更细腻,婶将就家里有的初级器材也是可以完成的,只是细腻度不够;
4. 此配方量较大,一般制作可按配方减半即可;
5. 第5步可以蒸也可以水煮,但蒸的含水量少,可以有效降低锅中翻炒的时间;