用有机米香料酒处理过的黄花鱼,祛除了腥味,鲜香之味更盛!而蛤蜊、春笋无一不是提鲜佳味,虽数量不多,但清水煮逼出的那一丝鲜香浸透面条,一口足以生津!最后喝下富含精华的汤汁,这才是完美一餐。
用料
小黄鱼 | 3条 |
春笋 | 100g |
蛤蜊 | 100g |
面条 | 350g |
姜 | 20g |
蒜 | 10g |
葱 | 适量 |
禾然有机米香料酒 | 15mL |
禾然有机山茶油 | 30mL |
盐 | 11g |
白胡椒 | 5g |
一条黄鱼面的做法
面条平铺蒸笼中,水上气后蒸15分钟,取出备用;
春笋剥皮去根切眉毛片,水烧开后放入盐和春笋,2分钟后捞出后过凉水;
吸干黄花鱼表面的水分,热锅倒入有机山茶油,转中火煎鱼,单面煎至金黄色后翻面,并放入葱姜蒜和1勺有机米香料酒去腥增香,待第二面煎至金黄,倒水加盖焖2分钟;
开盖加笋片、白胡椒粉,加盖转大火煮15分钟后将鱼捞出,放入蛤蜊,再次放白胡椒3g、盐8g;
蛤蜊开口后放入面条,水开后盛出即可。
小贴士
#可持续健康饮食 #可持续调味