微信：janeyoung_23,请注明来自下厨房
此配方来自magimix华纺
用料
| 肉馅干料： | |
| 3分肥7分瘦的去皮新鲜五花肉 | 250克 |
| 葱（洗净切段） | 20克 |
| 姜 | 5克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 白胡椒 | 1克 |
| 糖 | 2克 |
| 肉馅湿料： | |
| 黄酒 | 5克 |
| 生抽 | 20克 |
| 耗油 | 15克 |
| 麻油 | 15克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 面团用料： | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 糖 | 5克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 160克 |
| 食用油 | 8克 |
玛捷斯magimix大肉包的做法
猪肉切块浸泡半小时到1小时后沥干
![玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第2张]( "玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第2张")
把所有材料称好
![玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第3张]( "玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第3张")
食物处理器加大刀头，加入肉馅干料，auto6秒
![玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第4张]( "玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第4张")
打好如图，把旁边的肉刮到中间
![玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第5张]( "玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第5张")
加入肉馅湿料
![玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第6张]( "玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第6张")
速度4, 20秒打匀
![玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第7张]( "玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第7张")
取出备用
![玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第8张]( "玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第8张")
主锅+1字刀头，将所有面团材料放入，先放干后放湿的，烹饪师模式，3分钟速度9
![玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第9张]( "玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第9张")
揉好了如图
![玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第10张]( "玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第10张")
分为10分，每个面团约47g，每个肉馅约为35.5g
![玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第11张]( "玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第11张")
桌面上撒一点点干面粉，把面团擀开，中间略后，四周略薄
![玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第12张]( "玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第12张")
放上肉馅
![玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第13张]( "玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第13张")
包起来
![玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第14张]( "玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第14张")
一共10个大肉包，内置小蒸锅放3个，大蒸锅放7个，醒发至1.5倍大
![玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第15张]( "玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第15张")
主锅加500g冷水，放入内置小蒸锅和大蒸锅，烹饪师模式25分钟/速度3/140度
![玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第16张]( "玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第16张")
蒸好啦，蒸完了闷两分钟再开盖，效果更佳，magimix大蒸锅表面不会滴到水，棒棒哒
![玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第17张]( "玛捷斯magimix大肉包的做法步骤图 第17张")
小贴士
微信：janeyoung_23,请注明来自下厨房
此配方来自magimix华纺