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红果鲤,深海红宝石,学名:赤鯥,又名:红喉,红鲈,红臭鱼。是一种暖水性鱼类,为鲈形目发光鲷科赤鯥属的鱼类,生活于较深海区,一般栖息深度为80-200米。具有较高的经济价值的食用鱼类。稀有珍品。好品质的,遇见是一种缘分。请珍惜一吃。
用料
清蒸红果鲤的做法
红果鲤收拾干净,沥干水份,改刀,盐、白胡椒粉、姜片、料酒腌制。
水开,隔水蒸6-7分钟,倒掉盘中水。浇葱油,淋蒸鱼豉油,撒葱花即可。
油脂丰富,肉质鲜嫩。