用料
| 油甲（花甲） | 2斤（3-4人） |
| 大蒜、姜、葱、生抽、老抽、蚝油、油（炸皮皮虾的油很好哦）、料酒、红色朝天椒、黄灯笼辣椒酱 | 适量 |
辣炒油甲（花甲）的做法
1. 烧一锅开水，水中放一些姜片料酒
2. 水开入油甲，煮至油甲壳全开捞出（没开的就不要了）
3. 炒锅入油（正常炒菜一样就可以，前面炸虾的油很好）
4. 下红朝天椒粒、葱粒、大蒜粒、姜粒、（葱、大蒜、姜可以多点）、黄灯笼辣椒酱、蚝油、生抽、老抽（少）、盐（极少），爆香
5. 下捞出的油甲翻炒均匀即可
小贴士
油甲买回来放水里，水里加多些盐和一些料酒，中途换水3-4次比较好，换水后都加一下盐
可以煮一下汤汁，下入粉丝也很好吃