这道菜超级辣。。喜欢吃辣椒的朋友跟着我一起做。
用料
花甲 | 500g |
酱油 | 少许 |
豆瓣酱 | 2勺 |
干小米辣 | 一些 |
淀粉 | 少许 |
洋葱 | 少许 |
冰糖 | 6颗 |
爆辣花甲的做法
加入盐,香油,泡2-3小时,为的是让花甲张开嘴巴吐出沙子。
冷水下锅,放点盐,水开后每个花甲都张口了就可以捞起来了,不要煮太久了,不然太老了不鲜了。
这是煮好的花甲,捞起来冷水清洗下更干净,吃起来不会沙沙的
干小米辣,青红椒,大蒜。切好备用
洋葱这些都切好备用。
入油,放入辣椒,葱,洋葱,豆瓣酱,冰糖大火炒30秒,倒入花甲一起炒,不要炒太久老了就不好吃了,勾点芡就可以起锅了。。
美味的花甲出锅辣,看着不辣,其实好辣啊。