时间:约20-30分钟
难度:零厨艺✌️
份量:2人份
用料
花蛤 | 700g |
料酒 | 1大勺 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 0.5大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
淀粉 | 1小勺 |
饮用水 | 2大勺 |
姜末 | 3g |
小米椒 | 4个 |
姜末 | 3g |
小葱 | 2根 |
熟白芝麻 | 0.5大勺 |
植物油 | 1大勺 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
香辣炒花甲的做法
花蛤提前放进清水里,加入少许油和1小勺盐,浸泡2小时,让花蛤吐出泥沙。烧一锅水,水沸腾后放入花蛤,煮到大部分花蛤开口,然后捞出来沥干水分。
小碗里加入料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉和清水,搅拌均匀成调料汁。
中火加热炒锅,放入姜末和小米椒圈,炒出香味,然后倒入调料汁,翻炒一下。再倒入焯水的花蛤,炒匀。最后撒上葱花和白芝麻就好。
小贴士
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