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用料
马妈妈的五杯鸭的做法
鸭子剁块,焯水洗一遍,待用。然后下一杯油,油锅爆香姜和蒜,下鸭,炒至鸭皮出油。
然后下料酒和白醋,翻炒均匀,再下酱油和白糖,大火烧开,小火焖煮。(有条件可起锅,移放到小锅焖煮,这样煮肉更软。)
小贴士
汁多时可以大火收汁。鸭肉买卢鸭的,胸肉厚的。一杯就是喝白酒那种小杯。