妈妈的马蹄糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

小时候每年农村的亲戚都会送我们自种自晒的马蹄粉，妈妈就会用它来为我们蒸马蹄糕，Q弹的马蹄糕中又有脆脆的马蹄，清甜爽口，那是妈妈的味道，永远怀念的味道！

用料  

妈妈的马蹄糕的做法  

1. 妈妈当年的拿手年糕，妈妈的手稿配方。

2. 马蹄切碎，用500克的水开马蹄粉，500克的水煮糖水

3. 粉浆一定要过筛，确保粉浆无颗粒。

4. 糖全部溶化后，把马蹄倒到糖水一起煮沸。

5. 把火调小，放两勺粉浆到马蹄糖水中搅成糊状。

6. 全部粉浆熟透，呈透明。注意：一定要糊状，如果太稀马蹄全部浮在面上，吃起来的口感就不好）

7. 把熟浆加到生浆里，搅拌均匀，注意：这一步很重要，马蹄糕是否Q弹就取决于这步。

8. 要搅拌到看不到生浆。

9. 上盘准备开蒸。

10. 我的是老板蒸箱，100度，30分钟，出炉后，用筷子戳一下，没有粉粘在筷子上就证明熟了，晾凉后可以开切。