小时候妈妈一边做我们总是围着争吃,边包边吃,边吃边包……
用料
糯米粉 | 500克 |
玉米淀粉 | 65克 |
水 | 650克 |
幼沙糖 | 100克 |
玉米油 | 80克 |
馅料: | |
黑芝麻 | 适量 |
花生 | 适量 |
粗沙糖 | 适量 |
客家糍粑(糯米糍)的做法
花生中火炒熟
冷却后去皮
芝麻小火炒香
取少量粉炒熟当手粉
花生、芝麻冷却后搅成粉(花生可以留有粗粒有口感)
倒入粗沙糖拌匀(馅料之所以没有写份量是因为可根据个人口味加多加少,无所谓的,喜欢芝麻多的就多炒芝麻,喜欢花生多就多炒花生,我每次都准备多些馅料,可密封放冰箱保存十来天)
粉+水+幼沙糖+油搅拌至无颗粒,下锅蒸熟
透明色为熟了
戴上手套防粘,开始包馅
馅量随意
包好收口在手粉盘里滚一圈手粉(或椰蓉)防粘
包好
开吃,第二天都还软软的😊