用料
| 豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 小葱/蒜/干辣椒 | 各3个 |
| 盐，鸡精，白糖，生抽，老抽 |
『素』锅塌豆腐的做法
豆腐 切片，瘦肉 切末，鸡蛋 分别打散，葱/蒜 切末，干辣椒 切段
![『素』锅塌豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "『素』锅塌豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
料汁：生抽1勺，老抽半勺，盐/鸡精/白糖 各1小勺，清水2汤勺，搅匀
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☞盘中倒入1个蛋液，摆入豆腐
☞锅倒底油，下入豆腐，倒入另一个蛋液，大火/煎2分钟，翻面/煎2分钟，盛出![『素』锅塌豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "『素』锅塌豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
☞锅倒底油，下肉末 炒熟，放葱/蒜/干辣椒 炒香
☞转小火，倒入料汁，下入豆腐，盖上锅盖，焖煮5分钟，撒葱花，出锅![『素』锅塌豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "『素』锅塌豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
🐡翻面时/可用盘子辅助
![『素』锅塌豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "『素』锅塌豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
