锅塌豆腐（图）的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

锅塌豆腐（图）的做法  

1. 1. 葱、姜切成碎，鸡蛋打散备用。

2. 2. 将豆腐切成大片后，在每一片上撒些盐和料酒腌制10分钟。

3. 3. 然后将豆腐片沥水，并裹上一层干面粉。

4. 4. 再裹上一层鸡蛋液。

5. 5. 煎锅中倒油，将豆腐片放入，小火煎至豆腐片两面呈金黄色时，加入葱碎、姜碎爆香。

6. 6. 倒入高汤，并加入适量白糖和生抽。

7. 7. 小火把汁收干，最后加入鸡精调味即可。

小贴士

要使用面粉而不是淀粉，因为淀粉煎制后比较硬，影响口感。