可加抹茶粉的#艾草青团#的烹饪做法，大厨教你详细做法

桃花开的时候，艾草和清明草都发芽了🌱，顺应时节的美食显得尤其美味。
我写食谱主要是方便自己记忆，有需要的朋友做之前要先完整看步骤哦，害怕步骤错啦，主要是这个草汁水是自己采摘回来打的，所以前面关于草汁的步骤可以省略，用市售的麦青汁或者艾草粉调都是可以的哈。
市售的一般10克的粉，加150克水就好，其他步骤不变。

用料  

可加抹茶粉的#艾草青团#的做法  

1. 这个是冒雨采回来的清明草，艾草我家附近没有那么多，清明草也是很不错的选择。

2. 洗净加入料理机打成草汁，我不喜欢面团带颗粒，所以我没有用草泥，过滤了一下用的草汁。

3. 澄面加入开水和匀，切记哦。

4. 加入其他面团材料，揉成光滑的面团。不用醒面，分成16个小剂子，像包汤圆一样包入馅儿料，这步就不详细介绍了。我们家不喜欢蛋黄肉松馅儿和豆沙，所以请我奶奶炒的腊肉馅儿，特别好吃。

5. 开水上锅蒸10分钟。青团就做好啦。青团不易保存，建议吃多少做多少，我这个量做出来大概16个，吃得少就把材料减半吧。

小贴士

加入抹茶粉是无意当中发现的，有两个作用：一是在蒸的过程中不容易踏，稳定性会更好；二是我这个清明草汁是纯植物现做的，蒸的时候会褪色，加入抹茶粉还可以增色。