美味的杂椒爆腰花简单做法,杂椒爆腰花做法大全

传统火爆腰花,讲究的是火候,一定要大火热油快爆,才能让腰花保持脆爽的口感.用小美就不同了,小美的低温烹饪完全不用担心炒不好,只要3分40秒,就能让你在家吃到鲜嫩入味的“火爆腰花”.
  “杂椒爆腰花”,用多种不同的辣椒,让辣味来得更丰富.再搭配花椒和豆瓣酱,让整个味觉体系更厚重.赶快跟我做起来,加入你的年夜饭菜单吧!

用料  

杂椒爆腰花的做法  

1. 猪腰对半切开,将中间的 白色内膜剔除干净

2. 在另外一遍切十字花刀,切入2/3左右,注意不要切断.然后分割城4*5左右的 腰花片

3. 将切好的腰花片装入大碗中,在水龙头下反复冲洗,至没有血水.

4. 将洗净的腰花片放入网锅,用5分钟/50度/速度5进行清洗.

5. 将洗好的腰花片沥干水分,放入大碗中,加入料酒,生抽,老抽,蚝油,糖,淀粉抓拌均匀,腌制20分钟.

6. 将花椒粒(5克)放入主锅,10秒/速度10切碎

7. 放入大蒜(5颗),小米椒(5克),3秒/速度5切碎。

8. 步骤8:
   放入辣椒粉(5克),剁椒(20克),豆瓣酱(10克),油(20克),3分钟/120度炒香

9. 将腌好的腰花沥干水分,放入主锅,放入青椒,加料酒(20克),生抽(15克),老抽(15克),蚝油(10克)

10. 3分40秒/varoma/小勺/反转

11. 盛出装盘即可