春暖花开,广州的木棉花总是以最灿烂的花姿,迎风傲立,它用盛开的花容妆点花城,落花的时候更是广州人的最爱,人们捡起落花,经过太阳的洗礼晒制,木棉花吸收了阳光的味道,并锁住了本身的花香,便是一道春天最祛湿的汤料。
用料
猪展肉 | 400克 |
木棉花 | 50克 |
扁豆 | 15克 |
红枣 | 4个 |
桂圆肉 | 6个 |
蜜枣 | 1个 |
春夏祛湿汤|木棉花炖猪展肉的做法
备齐食材:
木棉花洗净,用清水泡30分钟,红枣洗净去核,猪展肉洗净切块,其它食材洗净备用;
(猪展肉即是猪腱子肉,肉质结实,适合煲炖汤,绵软不柴口)
锅里加入适量清水烧开,将猪展肉入锅焯水去浮沫,捞出放入炖盅中;
再将红枣、扁豆、桂圆肉、木棉花依次放入炖盅中,倒入热水,放入炖锅中,小火炖3小时;
(因为猪展刚焯水已将大部分血水焯出,但肉里还有些许血水,用热水能将血水锁在肉里,不会影响汤的味道,如用冷水,肉里的血水会慢慢的渗出来,影响汤的味道)
时间到,加少许盐调味即可;
自已晒的木棉花