夏日最爱的凉皮的做法步骤详细图,操作简单味道好

下厨房的第一个菜谱，我还是选了最近很爱的凉皮，炎炎夏日，一碗爽口的凉皮彻底拯救了老公的胃口，可惜过程图没有拍，下次改进哦。

用料  

夏日最爱的凉皮的做法  

1. 揉面团，然后洗面，洗到水变清了，面就洗好了，剩下的那团就是面筋咯。

2. 洗面的水沉淀7-8小时，水和淀粉会分离，将上层的清水倒掉，剩下的淀粉浆搅匀。

3. 取不锈钢盘或者小盆，抹一层油，倒一层面浆，上锅蒸几分钟，等面皮鼓包了，就蒸熟了，用筷子挑起一个小角，放自来水下冲，面皮就自动脱落了。（蒸面皮的时候把面筋丢到水里煮，面皮蒸好，面筋也OK啦。）

4. 剩下就是把面皮、面筋切了，调料一拌，开吃啦。

小贴士

如果能买到好吃又卫生的凉皮就好了，不用大热天的鼓捣，下次试试不用洗面的凉皮，看是不是一样劲道。