红菜头片炒年糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

不是过年也总是想吃年糕呀～红菜头的营养价值也是比较高的，有解毒保肝、治吐止泻、驱除寄生虫的功效，再放了一点肉丝，荤素搭配一下，大火爆炒香喷喷好吃极了。

用料  

红菜头片炒年糕的做法  

1. 准备食材；

2. 年糕冲洗干净后放在冷水里浸泡一会儿，避免太干；

3. 青菜洗净切碎备用；

4. 猪肉肥瘦分开切好；

5. 瘦肉中放入盐、料酒、生抽和香醋，用手抓均匀；
   加入淀粉用手抓均匀腌制半小时以上；

6. 用筷子夹适量红菜头片备用；

7. 肥肉倒入锅内小火熬成油；倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色；

8. 倒入青菜和红菜头片翻炒几下；

9. 倒入沥干水分的年糕翻炒熟，出锅前加入适量盐和少许生抽翻炒均匀即可。

10. 成品，用现熬的猪油炒出来特别香，嘴馋了吗？赶紧也来试试吧！

小贴士

1.腌制肉的时候放少许醋不仅可以去腥提香，还可以软化肉质，保持柔嫩的口感；
2.放淀粉也是为了保持肉质鲜嫩，喜欢有嚼劲一点的可以不放；
3.调味料用量根据自己的口感适当增减。