美味的葱姜小仔鸡简单做法,葱姜小仔鸡做法大全

嫩姜配仔鸡，鲜美！

用料  

葱姜小仔鸡的做法  

1. 主要材料备齐；

2. 将新鲜的仔鸡切成麻将大小的块，小葱洗净，挑几根切段，姜切厚片备用；

3. 取一个深一点的锅，倒入适量花生油没过锅底，中火，待油烧热后放入一把香葱、姜片炒香；

4. 将鸡肉放入锅中拌炒，加入生抽、老抽、料酒；

5. 炒至变色且色泽均匀；

6. 盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右；

7. 开盖翻匀，放入蚝油、适量盐调味；鸡肉变软时，捞出葱丝垫入碗底；

8. 大火收汁，调入少许湿淀粉勾芡翻匀关火；

9. 将鸡肉盛出；

10. 将葱段放入锅中，趁着余温和热油翻一下盛在鸡肉上即可。

小贴士

1、仔鸡选比较嫩的走地鸡或三黄鸡较好；
2、尽量用花生油，香气袭人；
3、全程尽量不加水，这样更原汁原味。