猪脚黄豆煲易学又好吃的做法 如何做猪脚黄豆煲最好吃

一般家里煮猪脚都是白汤用整只猪脚放柴火锅炖个大半天，再蒸来蘸蒜汁吃的
到南方吃的更多的是红烧和烤的
猪脚一定要用明火或者烙铁烧过去味才香，外面做的很多吃不惯所以决定自己挑战一下
第一次煮，没有太多照片，味道很惊艳，所以想分享一下

用料  

猪脚黄豆煲的做法  

1. 新鲜猪脚，先用喷枪烧至肉皮起小泡，再刮干净，切断清洗后放冰箱浸泡一夜
   打豆浆的量杯取一杯黄豆浸泡一夜

2. 猪脚换水，一小时后捞出。锅里放冷水，把刚刚捞出的猪脚放进去 ，确保水没过猪脚。加4片姜片 一勺白酒烧开，再煮至没有酒味后关火捞出。
   黄豆洗净揉搓去皮。

3. 猪脚转高压锅，加生抽 老抽 葱姜蒜 花椒 八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 豆瓣酱 冰糖熬的糖色水 盐 炖煮，开锅后压25-30分钟。

4. 直接拔掉高压锅排气阀放气，
   黄豆铺在砂锅底部，倒猪脚至砂锅开始大火焖煮直至收汁颜色加深。中间需要不断查看搅拌，避免粘锅

5. 收汁至这个程度就可以关火上桌了