一直把鸡蛋蒸的很老，像马蜂窝似的。不好看又难吃，这次过年去婆家偷学了一道菜，超级下饭，好吃简单美味
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 肉糜 | 少量 |
| 蒜泥 | 少许 |
| 香菜 | 一根 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
肉糜鸡蛋羹的做法
两个鸡蛋搅拌均匀，不放任何调味料。想要鸡蛋羹嫩滑要注意三点：1.必须加温水。2.鸡蛋液和水的比例是1:1.5，想要更嫩一些可以水略微多一点点，太多就变蛋花汤了。3.用细网的漏勺过滤一下，盖上保鲜膜备用。
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水开后放入蒸盘，蒸8-10分钟，关火取下。
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肉糜事先放一点点油、一点点盐搅拌均匀，锅内油热后放入蒜泥爆香，倒入肉糜翻炒变色，加入生抽调味，肉糜熟了之后关火放入葱花和香菜末，搅拌均匀。
![肉糜鸡蛋羹的做法步骤图，肉糜鸡蛋羹怎么做好吃 第4张]( "肉糜鸡蛋羹的做法步骤图，肉糜鸡蛋羹怎么做好吃 第4张")
将炒好的肉糜铺在鸡蛋羹上就可以了。鸡蛋滑嫩，拌饭最好的选择😋
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