清炖可以使菜肴保持原汁原味,【清炖排骨】以其汤鲜美肉酥烂最得家人的喜爱!冬天餐桌上一定要有热汤才够温暖!今天的排骨肉特别厚吃起来特过瘾!配上葱花香菜末,再撒上胡椒粉,让鼻子舒舒服服的通通气,感冒就好多了!就着鲜美的排骨汤再煮一锅排骨面,美美的一顿午餐就解决了!
用料
猪小排佐 | |
盐 | |
白醋 | |
葱花 | |
香菜末 | |
胡椒粉 | |
清水 | |
面条 |
清炖排骨的做法
排骨清洗干净
凉水下锅煮到水沸腾,略煮片刻
将煮过的排骨捞出控水
排骨重新放入锅中,一次性注入足够的开水,可以多加水
大火煮开
用勺子撇去漂浮的表面的浮沫,让汤汁清澈
盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右
煮40分钟后加适量白醋,让钙质溶解在汤中
在最后加盐调味即可