这道菜应该是我上大学开始学习做饭后,学的第一道菜,现在转成小美版让大家试试。
用料
料酒 | 20g |
姜 | 5片 |
油 | 25g |
糖 | 15g |
老抽 | 5g |
生抽 | 15g |
葱丝 | 1/3根 |
海白虾 | 500g |
番茄酱 | 5g |
美善品-油爆虾的做法
将除了油,番茄酱以外的其它食材全都放在大碗中腌制15分钟。虾是去虾线,背部要开口的,剪掉须和虾腿儿。
将油和腌制里的一部分葱姜丝放入主锅,设定3分钟120度速度小勺爆香。
爆香结束时快速倒入虾和番茄酱,动作尽量快,避免主锅温度降下来,再设定6分钟veroma反转速度小勺。
小贴士
味道会比较淡,可以根据自己家的胃口进行调整。