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用料
主料 | |
五花肉 | |
配料 | |
小金瓜 | |
菜心 | |
黑蒜 | |
调料 | |
豆瓣酱 | |
冰糖 | |
荷叶 | |
道具 | |
稻草 |
稻香红烧肉的做法
在铁板上煎炙五花肉,成焦壳状态后,切成3厘米小方肉块。
(猪肉切成3厘米大小)
用稻草扎紧小方肉块。
放入等比例的冰糖和水,熬至亮红色时,将五花肉下锅,快速翻炒。
加入桂皮、八角、白蔻、香菜、香葱、辣椒(下锅时划两刀)、啤酒煸炒,随后再加入料酒、酱油、山楂,并借用荷叶当锅盖,小火慢炖90分钟。
(吸收汤汁后完全覆盖)
完成啦!
小贴士
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