用料
板栗 | |
五花肉 | |
腐乳 | |
醋 | |
料酒 | |
红烧汁 | |
糖 | |
生姜 | |
蒜 |
栗香红烧肉的做法
将五花肉氽水煮熟
捞出的五花肉放凉
将五花肉切成小块备用
锅内倒油后放入白糖
糖放入锅内小火溶至金黄色
倒入切好的五花肉
快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄
放入姜片和蒜翻炒再倒入少许腐乳汁
倒入适量的醋
再倒入少许料酒
然后倒入少许红烧汁
加入调料后再放入剥好的板栗
快速翻炒
将快炒两分钟的板栗和肉放入砂锅中
小贴士
烧红烧肉熬糖色最好是选用冰糖,冰糖会让肉的色泽更亮,这次家里没找到冰糖我用白糖来代替了,锅内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心,不要让热油溅到身上烫伤