用料
五花肉 | 500克 |
料酒 | 3勺 |
八角 | 5个 |
糖 | 少许 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
盐 | 适量 |
姜 | 5片 |
葱 | 2根 |
香叶 | 6片 |
棉线 | 若干根 |
粽香红烧肉的做法
粽叶洗干净
五花肉洗干净切块,用生姜、料酒、糖、盐、味精、老抽、生抽、腌制一小时备用
腌制好的五花肉用粽叶包裹起来,最好用白色棉线系起来,这样煮起来不会散,
锅烧热加油,油温上来放入葱姜煸炒出香,把裹好的粽叶肉放锅里,倒入热水,倒入老抽、生抽、料酒,水要漫过肉,大火烧开10分钟、再转小火烧40分钟,中间加入盐味精调味,再改大火煮5分钟,再小火烧会儿,最后大火收汁,多留一点点汁。
盛出摆盘OK👌!我的因为没用用绳子系,在锅里全散了,出锅后我给它重新卷好了🤣,我爸说不腻人,味道不错,Ps:刚烧好的粽叶香不太浓,摆到第二餐放入电饭锅蒸出来的肉更香。
小贴士
尴尬的是做菜我对盐味精克数等佐料搞不清,都是凭自己的口味放的调味料,一定要尝味道哦,先少少的放盐,尝尝咸淡,