甜酒酿是夏天的天使~的烹饪做法，大厨教你详细做法

嗷耶！！这也算是我第一个DIY荣誉出品的甜酒酿了~吃第一口的时候就被它折服了，嘴里好像开出了一朵朵甜蜜奢华的小花儿哈哈~虽然外表看上去不免有些“朴实无华”...

用料  

甜酒酿是夏天的天使~的做法  

1. 首先呢，要将糯米浸泡一晚，这样呢蒸的时候糯米才会容易熟、容易软，要不然硬邦邦的口感不好~浸一晚就够了，夏天的室温浸太久会坏掉的嗷！

2. 将浸泡过的糯米蒸熟，蒸之前要在糯米上洒一点水，或者蒸到一半的时候打开来看看，确保足够湿润(反正我喜欢吃软软的酒酿啦~)

3. 糯米蒸熟以后拿出来，摊在蒸布上冷却，因为酒药中的霉菌在那么高的温度下会死翘翘的！！到时候放了一天拿出来闻到一股酸臭可不好哟，会掀桌的嗷哈哈！！

4. 冷却到大概30度的时候可以正式开始“腌制”了~拿一个容器，放入糯米，洒入碾碎了的酒药(酒曲？叫什么还真不知道，以后自己去超市买会不会买错啊艾玛好担心)，一边洒一边搅拌。用筷子搅拌肯定不行的啦，我相信自己，所以，我拿出了自己的咸猪手！✌使劲搅拌吧，要确保每一粒米都有跟霉菌亲密接触~

5. 搅拌好了以后，压实。准备一点点温水，一边加水一边压，糯米就不会老是黏在手上了~而且要想让酒酿做好的时候比较湿润，这个时候加点水是很有必要的。

6. 差不多可以啦，最后一步就是在中间戳一个洞(最喜欢干这事儿，感觉自己萌萌哒~)！然后将酒酿放好，过了36个小时左右就可以吃啦~撒花儿噜

7. 酒酿做好以后不仅可以直接拿来吃，还可以加一个蛋搅拌蒸熟做酒酿蛋，更常见的还有做酒酿圆子，哦每一款都喜闻乐见呐！哦万能的甜酒酿！！