厨房里只常备四种调味品,糖醋盐酱油,拒绝各种形式的味精以及化学速食调味品。每种食材都有自己的气味,而整体大于部分之和,依靠的是每种食材缤纷的色彩与独特味蕾之间的碰撞。
生活不只有柴米油盐和酱醋,还有爱与美食和分享。
用料
豆角 | 适量 |
肉松 | 一大勺 |
蒜 | 两瓣 |
葱 | 一小截 |
干辣椒 | 适量 |
糖 | 小半勺 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
少油健康快手版干煸豆角的做法
豆角清理干净,水中放一点盐保持绿色,开水焯一分钟。焯水是为了让豆角半熟,干煸的时候不用放太多油炸。之后沥干水,最好是拿厨房纸吸干水,否则干煸的时候会油星四溅。
倒一点油,小火,放入豆角干煸,这时候开始切葱蒜,特别讨厌吃葱蒜,所以会切的很碎很碎很碎,干辣椒若干,捏碎。
调中火继续干煸到豆角出现虎皮纹路,用铲子拨上去一些沥油。
放葱蒜,干辣椒碎,一大勺自制的肉松,爆出香味,然后和豆角一起翻炒,放一点糖提味,酌量撒酱油,盐。
大火翻炒三十秒,出锅啦,香喷喷的速度舔盘!
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