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用料
金汤鱼头的做法
鱼头用菜子油先两面煎熟,放佐料一起炸下油,有香味,放料酒。加水煮开,汤变乳白色,加泡椒煮30分钟,中间放酸菜,小火入味。快起锅时放萝卜煮熟,加点葱,鸡精调味即可。
小贴士
1.我因为太晚没买到酸菜,所以没放酸菜。其实不放也挺好吃的,放啦味道更浓更重些。各人口味吧。2.菜油和泡椒是金汤的关键。