鱼头是人们常吃的食品之一,鱼头含有的营养价值是非常丰富的,是人们用来滋补身体的种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。
用料
鱼头 | 半个 |
老豆腐 | 1块 |
番茄 | 1个 |
菌菇 | 若干 |
青蒜 | 3根 |
盐 | 适量 |
老酒 | 适量 |
鱼头浓汤的做法
1.根据家里的人口选择整个鱼头,还是半个,清洗干净,沥干水分
2.挑选自己喜欢的菌类,洗干净,切块,沥干水分
3.老豆腐切块,备用
4.番茄切块,备用
5.鱼头下锅煎至两面金黄(一定要沥干水分,或者用厨房用纸擦干,不然煎的时候会爆油)
6.找一个锅子,我用的是康宁锅,把菌菇和老豆腐放进去
7.把煎好的鱼头放进去,加入开水(注意:一定要开水,不然浓汤出不来哦),加入少许的老酒,去去腥,开火煮开,改中小火炖20分钟
8.炖到汤已经变白后,放入番茄,根据自己的口味加入适量的盐(不要一下放太多,要尝一下味道,不够再加),然后继续炖10分钟
9.快出锅的时候放入青蒜,稍微再炖一下,就可以出锅了
小贴士
温馨提醒:里面的配菜可以根据自己的喜好改,比如可以放小菜心,平菇,金针菇之类的