平底锅家常烤鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

平底锅家常烤鱼的做法  

1. 海鲈鱼自然解冻，清洗干净，用厨房用纸擦去多余的水分，在背部划上几刀。蒜切片，生姜切丝，加入6勺料酒、3勺生抽，搅匀，腌制海鲈鱼。

2. 包上保鲜膜，室温静置20-30分钟。腌制完成后，冲洗一下鱼，丢弃腌制用的调料和蒜姜。

3. 电磁炉160度，锅热后加入食用油，油热后加入蒜头和姜片。有蒜香和姜香后去掉蒜头和姜，煎鱼，擦去鱼身上的水分，鱼皮向下煎5分钟（可盖上锅盖）。翻面，再煎5分钟，出锅备用。

4. 将配菜切好，热锅加少量油，油热后加入一大勺清油火锅底料，炒热后加入配菜。配菜炒熟后加两小碗清水，沸腾后放入鱼炖煮10分钟即可出锅。

5. 炖煮时可把汤汁浇在鱼身上，更入味。