自己食谱记录:儿子早餐食谱——消耗蛋黄孩子一次能吃2个(这个量可以做4个小蛋糕)
用料
蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 5克 |
自制老酸奶 | 30克 |
低筋面粉 | 14克 |
玉米淀粉 | 7克 |
早餐-酸奶小蛋糕(蒸烤箱)—消耗蛋黄的做法
蛋黄打散,加入糖粉,防止打发时飞溅
40°水隔水加热,电动打蛋器打至颜色变淡,体积略微膨胀。(小孩子吃我糖放的很少,几乎吃不出甜味,所以蛋黄打发好只是颜色变淡,多加点糖颜色就变白)
加入酸奶,筛入低筋面粉和玉米淀粉,Z字搅拌均匀(戚风手法)
倒入mini圆形6连模具8分满,轻震出气泡
烤箱提前预热150°,然后放入烤箱中层,150°烤20分钟
也可以上面加点打发好的奶油,放上各种小水果,做成mini cupcake~