鲜肉炒草芽 草芽汆肉汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

草芽，好像只有云南建水有的一种菜，长在水塘里，跟莲藕似的生长环境，几天不吃就变老，吃的就是一股新鲜劲儿，在建水的米线里，不可缺的配菜，炒着吃，煮汤吃都非常鲜甜，每隔一段，我都会在盒马买点，简单做法又好吃，边说还边在吞口水了[偷笑][偷笑]满屏都飘着鲜美的味道。

用料  

鲜肉炒草芽 草芽汆肉汤的做法  

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小贴士

汆肉对刀工要求很高 肉的新鲜程度也高，一般选用里脊肉，特别薄才可以烫的熟
汆肉切片后上浆后，直接放入锅烫的汤里烫会儿就熟了
一般在云南过桥米线里非常常见。