美味的山东炸酱面简单做法,山东炸酱面做法大全

这不是最正宗的做法，只因为孩子想吃，家里没有黄瓜了，看看手头的材料，半个洋葱，2个乌鸡蛋，一样好吃，更健康，我做的汁比较稀，这样就不会咸，适合孩子。

用料  

山东炸酱面的做法  

1. 准备材料，我用的黑猪肉，比较肥，就把白肉单独切出来，代替花生油了。

2. 乌鸡蛋放点料酒去腥，打散。

3. 锅底放少量油，因为是不粘锅，少油求个健康吧。

4. 油温，不要太热，划散鸡蛋。

5. 盛出备用

6. 放白肉，我用的肉量不多，怕孩子吃多了不消化，以洋葱为主。

7. 白肉靠油的方法是最小火，盖上锅盖。

8. 来回翻两次，油出来了，肉也小了很多。

9. 放入瘦肉继续翻炒，看肉色变白就可以了。

10. 一个八角

11. 洋葱

12. 洋葱翻炒，断生，变软。

13. 烟台的豆瓣酱，喜欢这个瓶子的大瓶口，特价买的，感觉很划算。

14. 1勺半，老做法应该多放油和酱，为了孩子吃，都减量。

15. 小火多翻炒，蔬菜会下水，不会干锅，小火哦。

16. 豆酱香味出来了，倒入鸡蛋，慢慢炒散鸡蛋。

17. 锅气上来了，菜才有味道。

18. 倒水没过食材，我丢了个海参进去，给孩子爸爸的，不建议孩子吃，太补。

19. 大火烧开小火炖，按照自己的喜好留汤汁，可以勾芡，为了健康没勾，又多留点汤汁，孩子喜欢，也可以减低盐味。

20. 开吃吧，俺家这个紧紧抱住碗不让我拍，生生的吃了2碗。

21. 补一个煮面的，水多放点，水开放面条。

22. 加盖子，盯着锅别走开，水冒上来开盖子，改中火，用筷子搅拌几次，看着面条变胖了点，颜色变得透明起来，用筷子夹一下就断，就是熟了。

23. 记得过凉水，面才好吃。