「抹茶重度爱好者看过来」抹茶生巧的烹饪做法，大厨教你详细做法

每次去华堂超市先冲的就是生巧啦！因为在之前的菜谱也说过我是个抹茶控🍵，所以索性直接来个抹茶生巧解解馋！生巧和巧克力🍫的区别就在于生巧的口感要更细腻些，其实就是再生巧克力，但不过口感和味道上要更好。而巧克力🍫就是我们买的块状或板状的，吃起来硬硬的，不是很细腻。我个人非常爱吃生巧，几乎一天一盒的那种！所以今天来复刻一把生巧看看能不能拿捏住生巧的精髓～
真的太好吃了！抹茶重度爱好者看过来！#抹茶控最爱的巧克力
@肥猪猪的日常（小红书）为原作者，仅供分享

用料  

【抹茶重度爱好者看过来】抹茶生巧的做法  

1. 白巧克力切小块
   碗中加入切好的白巧克力和黄油，隔着热水搅拌至融化（边融化边搅拌会融化的更快）融化至无颗粒

2. 抹茶粉先筛进去3克再筛进去2克，分两次筛入，第一次先充分拌匀再第二次筛抹茶粉。第二次筛抹茶粉可以根据浓度来选择筛的克数。
   充分搅拌均匀至无颗粒

3. 锅中加入淡奶油，开最小火加热到边缘开始冒泡泡，就直接立即关火。

4. 倒进刚调好的抹茶糊糊，再加入水饴
   搅拌至无颗粒并且明显粘稠感和上劲，如果觉得不够粘稠就1克1克的往糊糊里加水饴

5. 选择一个带盖保鲜的容器，碗底铺一层油纸，侧面也要铺哦～
   倒入抹茶糊糊，拿刮板整理平整，震出大气泡，盖好盖子放冰箱冷冻一小时

6. 从冰箱取出，倒扣在案板或盘子上，慢慢的揭开油纸（不要太暴力要不然就没有形状了）
   切水果的刀用热水烫一下，这样更好切（可能会粘住，但不要太着急，慢慢的从前支后的抬起刀。切成自己想要的小块
   筛上抹茶粉就好啦～

7. 甜甜的白巧融入抹茶的清香，nice～
   一次吃不完的生巧可以找个餐盒，四面铺好油纸，把剩下的生巧放进去，这样可以保存15天左右呢～

小贴士

1.要是白巧克力融化的太慢的话就直接再切小点，热水勤换些，碗尽量小一点，热水一定要到碗底，要不然就没用了
2.其实不过筛也可以，过筛了只是让口感更好，吃起来没有颗粒感而已
3.整理平整时可以从高处往下震或者拿刮板抹平，把气泡震出来