注意鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
用料
| 青鲳鱼 | 500g |
| 葱 | 15g |
| 洋葱 | 20g |
| 姜 | 5g |
| 蒜 | 5g |
| 盐 | 3g |
| 生抽 | 5g |
| 鸡粉 | 2g |
| 糖 | 1g |
| 胡椒粉 | 0.5g |
香焗青鲳的做法
先把青鲳鱼的鱼鳃和内脏清理洗净，把所有料头切粒备用。
![香焗青鲳的做法步骤图，香焗青鲳怎么做好吃 第2张]( "香焗青鲳的做法步骤图，香焗青鲳怎么做好吃 第2张")
热锅下油把青鲳鱼炸一遍，炸至表面微黄即可倒出控油
![香焗青鲳的做法步骤图，香焗青鲳怎么做好吃 第3张]( "香焗青鲳的做法步骤图，香焗青鲳怎么做好吃 第3张")
接着放入料头炒香加入适当清水，加入调味料，
![香焗青鲳的做法步骤图，香焗青鲳怎么做好吃 第4张]( "香焗青鲳的做法步骤图，香焗青鲳怎么做好吃 第4张")
最后放入青鲳鱼煎匀翻面，直至吸干所以汤汁最后撒上葱花即可出锅摆盘。
![香焗青鲳的做法步骤图，香焗青鲳怎么做好吃 第5张]( "香焗青鲳的做法步骤图，香焗青鲳怎么做好吃 第5张")
小贴士
去青鲳鱼的内脏不一定要开鱼肚，详细简单操作可以观看相关视频；
炸制不能炸太久避免鱼肉丧失原有营养和口感；加入水的分量也要注意不能过多，具体可根据食材的多少适量添加，主要能使青鲳鱼两面吸附香味；