剁椒鲫鱼（好吃到停不下来）的烹饪做法，大厨教你详细做法

我是一个特别喜欢吃蒸鱼的人，所以想着想试试用青椒来蒸，可是我又是一个不是很会吃辣的假重庆人（所以也不敢弄得特别辣）。

      口味都是可以自己调的，菜谱是没有绝对的正确性的，相同的菜谱由不同的人做都会有不一样的味道，所以大家根据自己的口味来吧。

      先蒸鱼，蒸鱼的时候咱们就弄剁椒料，节省时间。说是剁椒，但是其实我是自己买的小青椒给做的，不会很辣但是味道也不会寡淡。调料我都没有给出具体的数据，是想大家可以根据自己的口味放，我不太喜欢德国式的用厨房秤把所有调料精准到每一克，还是更喜欢中国厨师们的秤在心中，调料用量全凭手上拿捏。

       有种说法是做蒸鱼酱油不过身，蒸好再倒酱油，但是在我这儿是提前抹上酱油，两种做法都可以，大家还是凭自己做菜习惯来弄。

       做青椒浇头的时候油不要放少了，到时候滋滋啦啦的往蒸鱼身上一浇，口水都要出来了好吗？

      垫底菜大家可以随意根据喜好更改，比如金针菇啊，豆芽啊，青菜啊，你喜欢什么放什么，就着青椒吃，能吃下满满一大碗米饭。

       我尽量把每一步都写得详细到极致，大家不要嫌我啰嗦。

      不说废话了，上菜！

用料  

剁椒鲫鱼（好吃到停不下来）的做法  

1. 把鲫鱼清洗干净，去除血水（大家可以在超市里让杀鱼师傅把鱼料理好，买的活鱼准备自己料理的，记住不要切破苦胆，否则就毁了，把鱼鳞刮干净，清洗干净）放入盘子里

2. 金针菇洗净去蒂，整齐的码入盘中

3. 姜切丝，大葱切丝，塞入鱼肚

4. 把鱼放在金针菇上，在鱼身上倒上蒸鱼豉油（我用的是李锦记的蒸鱼豉油，这个在超市也不贵，蒸出来的鱼很好吃）两面都要倒上，然后用手把它全身上下都抹匀

5. 锅里放水放蒸架，把鱼放入锅里蒸

6. 蒸鱼的时间咱们来弄青椒浇头，把姜蒜切沫，把青椒切圈或者怎么切随你

7. 鱼大概蒸上10-15分钟，端出保温，不要放凉了

8. 倒油，烧辣

9. 先倒入姜蒜沫翻炒，你会闻到蒜香味，香死了

10. 倒入青椒翻炒，加入一点老抽提色，放入鸡精，盐，两小勺糖，继续翻炒

11. 青椒熟了之后，关火，倒入蒸好的鱼身上

12. 放上小葱，开始美美的享用吧！

小贴士

吃不得辣的人，选择青椒的时候可以挑颜色浅一点的嫩一点的辣椒，不会那么辣，能吃辣的人就买特辣的辣椒啦～还是那句话，请根据自己的口味来做菜，菜谱只是参考，你做出来的每一道菜都是这世上独一无二的一道菜♥