春夏季没有胃口,酸口开胃菜让人食指大动,厄瓜多尔冻南美白虾十分鲜甜,不经过煎、炒等复杂步骤,而只是煮熟凉拌,配合酸味酱汁,就能绝妙的突出虾肉的原味鲜甜、口感细嫩,步骤超简单。极少量的橙汁和虾同食没有太大关系的,不过量就行,大家不需要太介意。
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海边城市长大的我最喜欢深海的鱼虾蟹了,休渔期间在天猫超市偶遇了这款厄瓜多尔冻南美白虾,拯救了肚子里的馋虫。
这款冻南美白虾颠覆了我对冰鲜产品的印象,光产地直采、原箱进口已经很惊喜了,1.8kg大约50到60只,个头硕大的的同时,表面的冰极薄,不像超市菜场里的冻虾,冰有一尺厚。把白虾剥成虾仁做了这道夏季开胃菜,都不需要经过煎、炒等复杂步骤,而只是煮熟凉拌,配合酸味酱汁,就能吃到纯净海域最天然的营养好虾,虾壳都没有浪费,还炸酥后熬了虾油补钙,浑身是宝有没有!现在天猫超市专享价才109元,听说前30分钟购买立减10元,有11个城市的朋友还能159-50优惠券可以领!链接:
用料
厄瓜多尔冻南美白虾 | 250g(18只) |
柠檬汁 | 5g |
橙汁 | 1/4个橙子挤汁 |
紫色洋葱(中型) | 1/2个 |
蕃茄(中型) | 1/2个-1个 |
香菜 | 1根 |
橄榄油A | 10ml |
橄榄油B | 15ml |
蕃茄沙司 | 1/8tsp |
绿芥末 | 1/4tsp |
海盐 | 1/4tsp |
香蕉干(可选) | 1小把 |
绝佳夏日开胃菜-橘汁酸渍大虾的做法
准备橘汁酸渍大虾所需要的原材料,厄瓜多尔冻南美白虾提前解冻化冰;
虾去壳去筋去头,这虾的冰很薄,剥出来的虾仁晶莹剔透;
将虾仁汆熟;
洋葱切丝后放入碗中,用冷水清洗沥干,在碗里加少许海盐,腌片刻再次沥干,这一步是给洋葱去辛辣;
在洋葱中加入橄榄油A,拌匀;
柠檬和橙子挤汁,西红柿切丁;
把虾加到酸橙汁和番茄中,拌匀;
在另一个碗里,把番茄酱、芥末、橄榄油B和海盐混合在一起。混合后,加入橙汁、西红柿、虾和洋葱;
放入香菜末,冷藏1小时食用更佳。
还有一个有点猎奇的搭配,吃前撒一小把香蕉干,拌在一起吃超开胃。
剥出的虾头虾壳我还熬了虾油,可以说相当物尽其用了。
小贴士
一丢丢橙汁配虾真的没有问题的,不要过量就行啦。