一直很喜欢😘老黄芽菜鸡,但总觉得没熟!就自己动手学着做了!白砍鸡用料简单易做,鸡肉无高温烹煮所以鲜嫩无比!
今天鸡被我砍块了,有点丑,但是味道还是一如既往的好!百吃不厌的一道菜
用料
鸡 | 全腿 |
葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
(马来西亚)鲜嫩白砍鸡的做法
鸡全腿洗净,锅中烧热水
水滚后把鸡投入水中10秒捞起放进提前准备的冰水中
这样会让鸡皮更加Q弹好吃😋
焖鸡过程中我们可以调生抽了,取个小碗倒入生抽,加入葱头,炒锅热油,等油冒烟时倒入生抽里,这就是等会沾鸡吃的酱油了
焖熟的鸡再次入冰水几分钟,就可以切块了
刚才焖鸡的水烧开,斩好的鸡块淋上汤水再次断生加热后
摆上青瓜、淋上刚才调好的油酱油,撒上白胡椒粉,搞定上桌哦!百吃不厌✌🏻
小贴士
1:烫鸡的水一定要足够让鸡完全没入水中
2:根据鸡的大小适当的加减焖煮的时间!焖好后可用筷子插入最厚的鸡肉中没有血水流入表示熟了
3:鸡一定要过冰水哦,这样鸡肉才会更好吃😋