马来西亚传统美食🇲🇾
一道极受欢迎的就有娘惹阿扎鱼🐠
(Nyonya Acar Fish)
亚叁膏又称(罗旺子酱)添加了独特的风味🤩
这道美食酸酸甜甜又带姜丝蒜片的香脆😋
吃起来非常爽口,十分开胃,不禁让人一口接一口。❤️
用料
腌鱼🐠 | |
盐 | 1茶匙 |
黄姜粉 | 4茶匙 |
鱼 | 8条 |
调料/配料 | |
热水 | 100克 |
亚叁膏 (Asam go) | 30克 |
油 | 适量 |
姜 | 15克 |
黄姜 | 5克 |
蒜瓣 | 6瓣 |
红辣椒 | 2条 |
白醋 | 2汤匙 |
白糖 | 2汤匙 |
马来西亚娘惹ACAR鱼的做法
鱼清洗干净后抹干
放2茶匙黄姜粉+1茶匙盐腌制10分钟亚叁膏加入热水浸泡备用
(注意⚠️用的时候至用汁,不用籽)姜,黄姜切丝
蒜切片
红辣椒切长条
图中是腌好的鱼,亚叁膏汁,配料备齐姜丝和蒜片煎至褐色盛出备用
锅里热油,放入腌制好的鱼,煎熟盛盘
把煎好的姜丝蒜片和辣椒条摆放在鱼上
锅里备少许油,加入2茶匙黄姜粉,亚三膏汁,白醋,白糖煮开
煮好的酱汁淋在鱼上,就完成啦😋
小贴士
注意⚠️
亚叁膏去籽去渣,只用酱汁