用料
盐 | 适量克 |
油 | 适量克 |
洋槐花 | 500克 |
包菜或白菜叶 | 2片 |
蒜 | 5瓣 |
小葱 | 1根 |
螺丝椒 | 1个 |
辣椒面 | 适量勺 |
春日限定·槐花蒸菜的做法
择掉槐花杆(可能需要1-3小时不等),洗净沥干水(最好沥得偏干一些)
加入面粉(少量多次),搅拌至包裹每一粒槐花,再加入少许油、盐、十三香粉
锅中添水,洗净包菜叶或白菜叶,铺在蒸屉中,保证没有缝隙
挂上面粉、油和调料的槐花均匀铺在蒸屉的菜叶上,中火蒸15分钟左右(可以根据生熟情况,搅拌槐花)
把蒜、小葱、螺蛳椒切碎或搅碎,拌在一起,撒上适量辣椒粉和盐,热油浇熟,再加入适量香醋和味极鲜调味(香醋稍多一点会更香)
蒸熟的槐花出锅,淋上泼好油的料汁,开吃!