同事妈妈看抖音学的，又推荐给了我，做好了一尝真是太鲜溜了👍🏻
用料
| 食材:扇贝丁 | 半斤 |
| 下锅烂 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 半只 |
| 葱花姜水 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 半勺（适量） |
| 味素 | 适量 |
超级鲜溜的扇贝丁丸子的做法
准备好了扇贝丁清洗干净空干水分，把下锅烂剁碎放小碗里切葱花姜丝泡水
![超级鲜溜的扇贝丁丸子的做法步骤图 第2张]( "超级鲜溜的扇贝丁丸子的做法步骤图 第2张")
喜欢用手剁扇贝丁，优点是颗粒感强，我个人比较懒喜欢用机器打成泥，打泥时把葱姜水和胡椒粉放里一起搅打，然后加入蛋清
![超级鲜溜的扇贝丁丸子的做法步骤图 第3张]( "超级鲜溜的扇贝丁丸子的做法步骤图 第3张")
加入剁好的下锅烂，顺时针搅拌，以插入筷子不倒为标准
![超级鲜溜的扇贝丁丸子的做法步骤图 第4张]( "超级鲜溜的扇贝丁丸子的做法步骤图 第4张")
烧水小火，别烧开了80度左右就可以下丸子了，一直保持小火直至烧开，准备一碗凉，把煮好的丸子过凉，然后就是你想火锅，还是汆汤都OK啦，就是鲜溜（个人觉得味素放不放都行看自己喜欢吧）
![超级鲜溜的扇贝丁丸子的做法步骤图 第5张]( "超级鲜溜的扇贝丁丸子的做法步骤图 第5张")
