生啫花蟹——捷赛私房菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

生啫花蟹，爱吃蟹的朋友一定要做做看~

用料  

生啫花蟹——捷赛私房菜的做法  

1. 花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开；

2. 葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用；

3. 用调料（除鸡蛋）将处理好的花蟹腌制15分钟；

4. 锅内放油，将腌制花蟹用的葱、姜铺底，花蟹蘸蛋液码放在上；

5. 盖好锅盖，启动“生啫”功能；

6. 烹饪程序结束，用铲子轻搅出锅即可；

小贴士

1、为避免蟹壳内的精华流失，蟹壳内侧冲上码放。
2、蘸蛋液为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多。
3、可用料酒替换老酒。
4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内。
5、海蟹有咸味，不需放盐。