顶汤——捷赛私房菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次。

用料  

顶汤——捷赛私房菜的做法  

1. 柴鸡宰杀去毛、内脏冲洗干净，剁成 3  厘米块；

2. 排骨、鸡爪、柴鸡凉水下锅，水开后焯烫 5-8  分钟；

3. 火腿上锅蒸 15  分钟；

4. 锅内加水，下入处理好的主料、辅料；，盖好锅盖，按【自动】键，启动【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；

5. 烹饪结束，将汤渣捞出即可；

小贴士

一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤
渣就不能用了；