毛妈妈的秘制饺子馅
用料
猪肉 | 一些 |
鸡蛋 | 一个 |
花椒 | 少许 |
酱油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
韭菜 | 一把 |
生姜 | 少许 |
西安韭菜猪肉饺子馅的做法
锅加油烧热,加入花椒,小火把花椒煮香。
烧花椒的时候在肉里加盐
加入适量酱油和料酒
烧花椒的油倒入肉中
把花椒擀碎,越碎越好
把擀碎的花椒加入肉中
加入一颗鸡蛋
加入切碎的生姜
肉按照顺时针的方向搅拌,一定要同一个方向搅拌,搅到肉起筋,大概需要连续搅10分钟,搅成图片中的样子。
最后把韭菜切碎,直接加入肉馅中,搅拌均匀。搞定!