美味的麻薯豆沙包简单做法,麻薯豆沙包做法大全

9个60克面包

用料  

麻薯豆沙包的做法  

1. 盆中倒入水牛奶、高筋面粉，全蛋液，细砂糖，奶粉和盐
   加入除了黄油和酵母的所有食材

2. 面团不粘手之后，换成摔打的方式，让面团形成更多的面筋，渐渐地面团变得越来越柔软和

3. 当面筋越来越薄时，这个时候可以加入室温软化的黄油

4. 黄油会阻断面筋的形成，所以，先将面揉到面筋形成一定程度后，再加入黄油，可以让揉面变得更容易，这种方法被大家称之为“后油法”
   

5. 揉好的面团盖上保鲜膜，28℃发酵1小时左右

6. 发酵好的面团变成2倍大，手指戳洞不回弹不塌陷

7. 麻薯材料除了黄油以为所有材料混合均匀过筛

8. 放入蒸箱100度蒸40分钟

9. 蒸好的麻薯冷至温热加入黄油搅拌均匀

10. 麻薯粘上糯米粉防粘手，30一个，9个豆沙泥40克一个分9个。把麻薯皮压扁包入豆沙

11. 将排完气的面团分割成60g每份，整形然后滚圆

12. 
    盖上保鲜膜，室温松弛15分钟

13. 拿擀面仗擀扁

14. 包入麻薯球

15. 底部捏紧

16. 35℃发酵40分钟左右
    
    

17. 发到之前的2倍大

18. 在醒发好的面团上在盖一张油纸

19. 压上一个烤盘

20. 放入提前预热好的烤箱上下加入170度烤25分钟

21. 烤好的面包表面金黄，香气四溢，非常诱人
    

小贴士

做好的面包放凉后当天吃风味最佳。

吃不完的可以密封放冰箱冷冻保存，吃之前再复烤5分钟就可以吃了。

如果想吃到麻薯最佳口感，最好5天内吃完。但要是不介意，放冰箱保存半个月也没事哈。