超火的脏脏系列又出新品啦~浓郁黑巧的巧克力脏脏卷 卷体绵密湿润 搭配冰冰凉的巧克力香缇奶油~巧克力控无法抗拒!卷体上先融化巧克力粉让巧克力卷体不那么容易消泡啦!爱巧克力的快来试一下吧!
用料
卷体: | |
热水 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 30克 |
可可粉 | 15克 |
细砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 4个 |
奶油: | |
淡奶油 | 250克 |
细砂糖 | 15克 |
可可粉 | 15克 |
巧克力脏脏卷的做法
巧克力加热水拌匀
加入玉米油拌匀
筛入低筋面粉拌匀
加入蛋黄拌匀
呈细腻的巧克力糊备用
蛋白加砂糖打发
打至蛋白呈鹰嘴钩状态
一部分蛋白加入面糊中拌匀
倒入剩下蛋白中拌匀
拌好呈细腻的巧克力面糊状态
放入烤箱上下火150°烘烤30分钟
淡奶油加入细砂糖
加入巧克力粉
打发至硬性状态
奶油均匀抹在蛋糕体上
顺势卷起
一条可以切成7块
在小块上再切一刀不要切断
挤入巧克力奶油
加入巧克力装饰
最后撒上巧克力粉装饰就完成啦~